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<title>Submersfermentation</title>

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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Submersfermentation</span></h1>

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<div id="mw-content-text" class="mw-body-content mw-content-ltr" lang="de" dir="ltr"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="de" dir="ltr"><p>Der Begriff <b>Submersfermentation</b> beschreibt eine <a href="Fermentation" title="Fermentation">Fermentation</a> bzw. einen fermentativen Prozess der innerhalb einer Flüssigkeit bzw. einer <a href="Dispersion_(Chemie)" title="Dispersion (Chemie)">Dispersion</a> stattfindet (<a href="Submers" title="Submers">submers</a> ‚eingetaucht‘), meistens in einem flüssigen <a href="N%C3%A4hrmedium" title="Nährmedium">Nährmedium</a>.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Im Gegensatz zur Submersfermentation erfolgt die Fermentation im <a href="Feststoff-Bioreaktor" title="Feststoff-Bioreaktor">Feststoffbioreaktor</a> an festen Phasen auf einem Trägermaterial.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Prinzip">Prinzip</h2></div>

<p>Da die Submersfermentation auf die meisten modernen biotechnologischen Verfahren zutrifft wird dieser Begriff auch im biotechnologisch-fachsprachlichen Gebrauch eher selten verwendet.

</p><p>Da die ersten biotechnologischen Verfahren meist Oberflächen- oder Festkörperverfahren (vgl. <a href="Essig" title="Essig">Essig</a>, <a href="Sojasauce" title="Sojasauce">Sojasauce</a>) waren, war es notwendig, die später zumeist in <a href="Bioreaktor" title="Bioreaktor">Bioreaktoren</a> entwickelten von diesen frühen Verfahren zu unterscheiden. Dies geschah durch den Begriff <i>Submersverfahren</i>. Verdeutlichen lässt sich dies an dem historisch bedeutsamen Beispiel, der <a href="Penicillin" class="mw-redirect" title="Penicillin">Penicillinherstellung</a>. Die allerersten Verfahren kultivierten den <a href="Schimmelpilz" class="mw-redirect" title="Schimmelpilz">Schimmelpilz</a> <i>Penicillium notatum</i> als <a href="Kahmhaut" title="Kahmhaut">Kahmhaut</a> an einer Flüssigkeitsoberfläche, während das Penicillin in die darunterliegende Flüssigkeit ausgeschieden wurde. Durch die Entwicklung von <a href="Fermenter" class="mw-redirect" title="Fermenter">Fermentern</a> mit ausreichender Belüftung zur Sauerstoffversorgung wurde es dann möglich Penicillin wesentlich effektiver in einer Submersfermentation herzustellen, bei der das <a href="Mycel" title="Mycel">Mycel</a> <i>in</i> der Flüssigkeit verteilt ist. Erst durch diesen Schritt wurde eine Produktion in der Größenordnung der späten 1950er Jahre ermöglicht.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Anwendungen">Anwendungen</h2></div>

<p>Sämtliche modernen in <a href="R%C3%BChrkessel" title="Rührkessel">Rührkesseln</a> oder <a href="Schlaufenreaktor" title="Schlaufenreaktor">Schlaufenfermentern</a> durchgeführten biotechnologischen Verfahren sind typischerweise Submersfermentationen. Aber auch das <a href="Belebtschlammverfahren" title="Belebtschlammverfahren">Belebtschlammverfahren</a> in der Abwassertechnik oder die meisten <a href="Bierbrauen" title="Bierbrauen"> Brauereiverfahren</a> gehören in diese Kategorie genauso wie mikrobielle <a href="Wirbelschicht" title="Wirbelschicht">Wirbelschicht</a>-Verfahren.

</p><p>Keine Submersverfahren sind zum Beispiel das historisch bedeutsame <a href="Essig" title="Essig">Fesselverfahren</a> oder <a href="Festbettverfahren" title="Festbettverfahren">Festbettverfahren</a> wie <a href="Tropfk%C3%B6rper" title="Tropfkörper">Tropfkörper</a> oder <a href="Biofilter" title="Biofilter">Biofilter</a> (genügt ebenfalls der Definition des Bioreaktors).

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text">Paul Präve, Uwe Faust, Wolfgang Sittig, Dieter A. Sukatsch: <i>Handbuch der Biotechnologie</i>. Oldenbourg Industrieverlag, 1994. ISBN 9783835662230. S. 385.</span>

</li>

</ol></div><div><div class="zim-footer">

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